Цена на красную икру в России может вырасти до 30 тысяч рублей за килограмм. Из-за провального сезона вылова лосося рыбы оказалось очень мало, поэтому есть риск, что икра закончится еще до новогодних праздников. Из-за высокой цены на обычную икру растет спрос на имитированную. Однако эксперты предупреждают, покупать ее стоит только в проверенных магазинах. Иначе есть риск наткнуться на мошенников. Подробнее об этом - Мария Глазунова. Еще недавно красная икра была пусть и недешевым, но все-таки доступным украшением новогоднего стола. Теперь ее покупают все реже. Цены постоянно растут, и, судя по прогнозам специалистов, к Новому году они будет еще выше. Если в прошлом году килограмм икры стоил примерно 5-8 тысяч рублей, то сейчас продавцы просят уже 16-19 тысяч. В рознице к новогодним праздникам ценник может добраться до 30 тысяч рублей за килограмм. Для сравнения: в официальных магазинах сто граммов деликатеса сегодня начинаются от двух с половиной тысяч. Причина простая: рыбы стало меньше, и есть шанс, что к Новому году икра просто закончится, объяснил исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. ФОМИН: Прогнозы ученых на вылов рыбы не оправдались. Соответственно, не пришла рыба - не из чего получить икру. Примерно в два с половиной - три раза меньше, чем средняя многолетняя давность и по вылову рыбы, и по производству икры соответственно. А так цена уже в два с половиной раза выше, чем в прошлом году, на сколько она поднимется, сложно сказать. Спрос может упасть не потому что цены вырастут, а потому что она просто закончится, потому что ее очень мало в этом году. Вылов тихоокеанского лосося в этом сезоне составил около 97 тысяч тонн. В то время как в прошлом году было добыто 335 тысяч тонн. По словам ученых, причин сразу несколько. Океаническое явление "Эль-Ниньо" нагрело воду, из-за чего рыба изменила привычные маршруты миграции. Косяки пошли не туда, где их ждали рыбаки. Из-за резкого потепления в акваториях Сахалина и Приморья появилось много акул. Хищники не только распугали лосося, но и сбили его привычные пути движения. Ну и, наконец, браконьеры - они отлавливают лосося прямо во время нереста, и рыбы приходит меньше. Чтобы сохранить доступность продукта, все больше производителей и продавцов переходят на мелкую фасовку. А россияне все чаще выбирают заменители икры. Это - продукт из поврежденных, лопнувших или слишком мелких икринок, который подкрашивают, чтобы он выглядел, как настоящий. Парадоксально, но специалисты советуют переживать не столько из-за дефицита, сколько из-за обилия фальсификата. В интернете - множество предложений. В то время как в официальных магазинах цены растут, в социальных сетях можно найти икру по низкой цене - от 1000 рублей за двести граммов. Однако до конца не понятно, откуда у продавца продукт, в каких условиях его делали и какие сроки годности. За такими предложениями нередко встречаются мошенники. Эксперты напоминают: с прошлого года действует обязательная маркировка икры в системах «Честный знак» и «Меркурий». Это технически затрудняет легализацию подделок, но не исключает нарушений в нелегальном сегменте. Совет простой: покупать икру только в официальных точках, проверять маркировку и дату изготовления. Если цена - подозрительно низкая, это почти наверняка фальсификат или продукт с нарушенными условиями хранения.